ARMUT KÖFTENİN TARİFİ
Armut Köfte
Malzemeler:
*8 adet küçük boy patlıcan
*1 kg tavuk kıyması
*1 adet haşlanmış patates
*2 dilim bayat ekmek içi
*1 yumurta
*Karabiber
*Galeta Unu
*1 adet soğan
*1 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağ
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz
Yapılışı:
Patlıcanlar tepeleri üzerinde kalacak şekilde soyulup
tuzlu ve şekerli suda bekletilir.Suyu sıkılır
kurulanır ve kızgın yağda kızartılır.Ayrı bir yerde haşlanmış
rendelenmiş patates ve soğan (suyu sıkılmış) tavuk kıymasına eklenir.Ekmek içleri ıslatılıp
suyu sıkılarak kıymaya eklenir.Yumurta
tuz ve karabiber karışıma eklenir.Şekil alabilecek kadar galeta unu eklenir.
Patlıcanların etrafı köfte ile sarılır.
Bol sıvı yağda kızartılır.
Dometesler rendelenip
tereyağ ile suyunu çekene kadar kavrulur.Fırın tepsisine dizilen köftelerin üzerine domatesli sos dökülür.
200 derecede 15 dk pişirilir.
