PATLICANLI SARAY KÖFTE
PATLICANLI SARAY KÖFTE
Malzemeler:
6 adet kemerpatlıcanı
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy sivribiber
500 gr az yağlı dana kıyma
1 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kimyon ve yenibahar
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Yarım su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Patlıcanların kabuklarını alacalı olarak soyun ve uzunlamasına 1 santim kalınlığında dilimleyin.
10 dakika acısını alması için tuzlu suda bekletip
kağıt havluyla kurulayın. Domatesleri ve sivribiberleri halka halka dilimleyin
Soğanları yemeklik olarak doğrayın.
Köftenin hazırlığı için kıymaya
maydanoz tuz biber soğan yenibahar ve kimyonu ekleyin. Hazırladığınız köfte hamurundan parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak köfteyi hazırlayın.
Köfteleri az yağlı teflon tavada kızartın.
Aynı tavaya yağ ekleyerek patlıcanları kızartın
Patlıcanları artı (+) şeklinde üst üste yerleştirip
ortasına köfteyi koyun. Üzerine domates ve biber dilimlerini ekleyip
kürdan saplayarak fırın kabına yan yana dizin. Domates salçasını su ile karıştırıp
patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
