GONDOL KÖFTENİN TARİFİ
GONDOL KÖFTE
Malzemeler:
Köfte için:
12 kg.kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
1 çay kaşığı karbonat
tuz- karabiber- köfte baharı
İçine:
10 adet mantar
1 adet soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
12 demet maydonoz
2 adet domates
4 adet sivribiber
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
100 gr. kaşar peyniri
Yapılışı:
Kıymaya rendelenmiş soğanı
ekmek içini baharatları ve karbonatı ekleyip yoğurun. Bir tavada yemeklik doğranmış soğanı
sıvıyağı ve minik minik doğranmış mantarları kavurun ve kıyılmış maydonuzu ekleyip ateşten alın. Köfteleri önce yuvarlayıp sonra içini oyarak kayık şekli verin ve fırın tepsisine yerleştirip 5-10 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp köftelerin boşluklarına mantarlı harçtan doldurup üzerine kaşar dilimi ile kapatın. Kaşarın üzerine bir domates dilimi koyun ve kalan boşluğa sivribiber dizin. salçayı
